Zelf wijn verbouwen 

Een eigen wijnplantage, of 'vignoble' zoals de Fransen het noemen, wie wil daar nou niet aan? Lekker afzakken naar Frankrijk en daar van een rustig pensioen genieten temidden van je eigen wijngaard. Een droom? Je eigen druif verbouwen kan al op Hollandse grond.

Voor een goede druif is een aantal factoren van doorslaggevend belang: De grond (het terroir), het weer en de inrichting van je wijngaard. Verder is niet elke druivensoort hetzelfde.

De grond, of de bodem, dienen aan te sluiten bij het klimaat. Maar niet alleen het klimaat bepaalt hoe de bodem bewerkt moet worden, ook het microklimaat en de mens hebben invloed. De toplaag van de bodem is essentieel voor de voeding van de plant. Maar de onderliggende laag is minstens zo belangrijk, aangezien deze het karakter van de druif bepaalt. Als het klimaat vochtig is, is het aan te bevelen om een grondsoort te kiezen die niet teveel water vasthoudt. Andersom, in een droog klimaat is het juist zaak om te verbouwen op een bodem die het water lang vast kan houden.

Het klimaat is natuurlijk een belangrijke factor; druiven hebben zon nodig, en ook in een bepaalde hoeveelheid. Verder is de warmte van belang. Zon en warmte bepalen de mate van rijping van de druif. Teveel zon en warmte gaat ten koste van aroma's, maar te weinig kan resulteren in onrijpe druiven. De meeste wijngaarden vind je dan ook tussen de 30e en 50e breedtegraad, op zowel het noordelijk als het zuidelijk halfrond. Nederland ligt daar weliswaar boven (de 50e breedtegraad loopt door het noorden van Luxemburg), toch is het mogelijk om ook in ons land druiven te verbouwen.

Een derde belangrijke factor is de inrichting van de wijngaard. De ligging ten opzichte van de zon bepaalt hoeveel zonlicht de druiven krijgen. Een helling op het zuiden kan in ons land gunstig zijn. Verder is de plantdichtheid belangrijk. Niet alleen vanwege het water, maar ook om de voedingsstoffen die zich in de bodem bevinden. Als de planten dicht op elkaar staan, resulteert dat meestal in minder druiven per plant.

In Nederland zijn bij de kwekerij goede stammen te krijgen van druiven die prima gedijen in ons land. Let daarbij wel op het soort en de kleur. Een goed snoeiplan is van groot belang voor de verdere ontwikkeling van de plant. Verder is het de keuze van de landbouwer om mest en/of bestrijdingsmiddelen toe te passen. In Frankrijk zijn daar strenge wetten voor; Nederland kent zulke richtlijnen niet met betrekking op de wijnbouw.